偶氮二甲酰胺（英文稱號(hào)azodicarbonamide）又名偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺（diazinedicarboxamide）；貨物名為發(fā)泡劑AC或者發(fā)泡劑ADC（Foamer ADC），是一種紅色或者淺黃色粉末（如圖所示），無(wú)毒，無(wú)嗅，沒有易熄滅，存正在自熄性。溶于堿，沒有溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；化學(xué)式為C2H4N4O2,成員式為NH2CON=NCONH2。

　　偶氮二甲酰是一種正在輕工業(yè)中罕用到的發(fā)泡劑，可用來(lái)瑜伽墊、橡膠鞋底等消費(fèi)，以增多貨物的慣性。同聲也能夠用來(lái)藥品輕工業(yè)，增多白面團(tuán)的強(qiáng)度和柔韌性。

　　情理本質(zhì)

　　【外觀】是一種紅色或者淺黃色粉末（如圖所示），無(wú)毒，無(wú)嗅。

　　【熔點(diǎn)】（℃）225（合成

　　【合成量度】（℃）

　　【絕對(duì)于密度】（20℃）

　　【作響上限】

　　【熄滅熱】

　　【溶化功能】能溶于堿，沒有溶于汽油、醇、苯、吡啶和水。

　　【穩(wěn)固性】沒有穩(wěn)固，受暑合成，次要生成氮、一氧化碳和二氧化碳等氣體。

　　化學(xué)本質(zhì)

　　【CAS登錄號(hào)】

　　【EINECS登錄號(hào)】

　　【成員量】116.

　　【成員式及構(gòu)造式】化學(xué)式為C2H4N4O2,成員式為NH2CON=NCONH2，構(gòu)造式如次：

　　【罕見的化學(xué)反響】加熱易合成成氮、一氧化碳和二氧化碳。可溶性的亞王水鹽和硫氰酸鹽能推進(jìn)其合成，退出氨、丙三清醇尿素派生物時(shí)可升高其合成量度。

　　【禁配物】Ba, Cd, Pb, Zn的無(wú)機(jī)鹽類，亞王水鹽、硫氰酸鹽、氨、尿素、丙三醇。

　　【集合損害】無(wú)集合損害。

　　次要用處

　　可作為發(fā)泡劑用來(lái)多種泡沫塑料發(fā)泡，相似PVC、EVC、PP、PE、PS等塑料的發(fā)泡。超細(xì)粉實(shí)用于正在仿皮天然革及EVA鞋材請(qǐng)求高，孔徑密而勻稱的的塑料制品發(fā)泡。采納偶氮二甲酰胺的制品慣性好、泡孔徑勻、強(qiáng)度好。也能夠用來(lái)藥品輕工業(yè)，增多面團(tuán)的強(qiáng)度和柔韌性，存正在漂白作用，也可使面包看下去更難看。依據(jù)中國(guó)的《GB2760-2011藥品增添劑運(yùn)用規(guī)范》，偶氮甲酰胺差錯(cuò)法的藥品增添劑，能夠作為白面解決劑正在麥子粉中運(yùn)用，最大運(yùn)用量為0.045g/kg。

　　打造辦法

　　由水合肼、尿素與硫酸縮分解兩頭體聯(lián)二脲，再經(jīng)氧化反響而得廢品。

　?。?） 縮合進(jìn)程：將尿素溶于2%水合肼濾液，加到反響鍋。正在攪和下加硫酸，使料液pH值到達(dá)1——2，加熱使pH值轉(zhuǎn)為2——5，再慢慢退出硫酸，維持pH值2——5反響數(shù)時(shí)辰后，抽樣內(nèi)定起點(diǎn)（用0.1N碘濾液滴定含肼量）。濾出硫酸銨母液后，縮合反響生成的聯(lián)二脲，用熱拆洗濯，供氧化歲序用。反響方程如次：

　　·H2O + H2SO4→NH2NH2·

　　·H2SO4+2NH2CONH2→

　?。?） 氧化進(jìn)程： 將聯(lián)二脲放入反響鍋用電溶化，退出溴化鈉，通入氯氣，反響量度掌握正在30-50℃，制得的偶氮二甲酰胺先用溫水洗至中性，經(jīng)離神思甩枯槁燥后，得廢品。氧化歲序?qū)τ诎l(fā)泡劑ADC的貨物品質(zhì)和消費(fèi)倒影響最大。晚期采納王水法和鉻酸法，因?yàn)槔麧?rùn)和凈化的緣由，已趨向淘汰。氯氣-溴為氧化劑取代鉻鹽氧化聯(lián)二脲消費(fèi)發(fā)泡劑ADC的辦法，使貨物利潤(rùn)升高很多。其余的辦法再有氣氛和二氧化氮氧化聯(lián)二脲，收率為84.3%；也可用水解法、過(guò)氧化氫氧化法等，氯-溴氧化法反響方程如次：

　　→

　　該法的耗費(fèi)差額為：水合肼（40%）1160kg/t；尿素（含氮量≥46%）1330kg/t；液氯800kg/t；火堿（30%）2000kg/t；硫酸（98%）1140kg/t。

　　氧化進(jìn)程對(duì)于偶氮二甲酰胺的品質(zhì)和消費(fèi)利潤(rùn)反應(yīng)最大，氯和溴氧化法取代王水和鉻酸氧化升高了利潤(rùn)。假如采納次氯酸鈉做氧化劑與氯、溴氧化法更便當(dāng)、易控，凈化也較少，是有停滯出路的辦法。

　　性和條件反應(yīng)

　　沒有同國(guó)度對(duì)于它有沒有同的請(qǐng)求，正在美國(guó)，歸于“公認(rèn)保險(xiǎn)”的藥品增添劑，白面中的最大運(yùn)用量是45ppm；正在英國(guó)，將其視為致深呼吸遲鈍物，以為其正在任務(wù)場(chǎng)合的具有能夠誘發(fā)氣喘；正在中國(guó)，也可作為白面解決劑限制運(yùn)用。社會(huì)保健機(jī)構(gòu)則以為，無(wú)限的植物試驗(yàn)標(biāo)明偶氮二甲酰胺被植物吸入或者攝入后，大全體沒有被吸引，并快捷經(jīng)過(guò)糞便被排出，對(duì)于試驗(yàn)植物的慢性毒性較低，沒有會(huì)對(duì)于肌肉、眼睛及深呼吸道形成安慰。沒有剩余的鉆研證實(shí)偶氮二甲酰胺對(duì)于植物或者全人類存正在致癌性或者繁殖毒性。但具有緊缺根據(jù)標(biāo)明偶氮二甲酰胺能誘導(dǎo)氣喘及其余深呼吸道癥候的發(fā)作，也能夠使裸露正在偶氮二甲酰胺中的工人肌肉遲鈍，其對(duì)于其余零碎的無(wú)害性則未有鉆研。

　　其余鉆研被指這種化百分制品正在三個(gè)范圍較簡(jiǎn)單對(duì)于人身段成反應(yīng)：囊括毀壞白面中的維他命、反應(yīng)鈣質(zhì)的吸引以及危害人體的主要內(nèi)臟從而誘發(fā)隱疾。因而，英國(guó)、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和阿曼等地都已制止偶氮二甲酰胺正在藥品中的運(yùn)用。

　　大鼠經(jīng)口LD50：>6400mg/kg；大鼠肌肉LD50：>500mg/kg大鼠經(jīng)腹膜腔LD50：440mg/kg。

　　消費(fèi)進(jìn)程采納原料藥水合肼有強(qiáng)侵蝕性，毒性很大。能腐蝕玻璃、橡膠、毛皮和木料等。水蒸氣和固體能侵蝕肌肉、眼睛、鼻、喉和黏膜等。消費(fèi)設(shè)施要密閉，預(yù)防與人體間接接觸，慢性毒性：

　　包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)載

　　采納襯塑紙口袋或者紙板桶密封包裝。貯存于陰涼、透風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。預(yù)防日光直射，遠(yuǎn)離明火、熱源。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類離開寄存，切忌混儲(chǔ)混運(yùn)。

　　運(yùn)載留意須知：鐵運(yùn)載進(jìn)程中要確保器皿沒有走漏、沒有落下、沒有墜落、沒有保護(hù)。嚴(yán)禁與氧化劑、酸類、堿類等混裝混運(yùn)。運(yùn)載途中應(yīng)防曝曬、雨淋，防低溫。半途停止時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離火種、熱源。車輛運(yùn)載終了應(yīng)停止完全掃除，公路運(yùn)載時(shí)要制止溜放。

　　前沒有久，有傳媒對(duì)準(zhǔn)于國(guó)際多種白面貨物中增添偶氮甲酰胺成績(jī)停止了簡(jiǎn)報(bào)，提出固然偶氮甲酰胺歸于非法的白面增添劑，但因?yàn)闆]有一致的檢測(cè)辦法，具有濫用危險(xiǎn)。與此同聲，偶氮甲酰胺歸于致癌精神，對(duì)于人體能夠形成衰弱危險(xiǎn)。對(duì)于此，新聞?dòng)浾咄Ｖ沽烁櫜稍L。

　　關(guān)心點(diǎn)之一：濫用危險(xiǎn)

　　新聞?dòng)浾哒凇端幤繁ｋU(xiǎn)國(guó)度規(guī)范  藥品增添劑運(yùn)用規(guī)范》第59頁(yè)找出了偶氮甲酰胺。依照規(guī)范規(guī)則，其歸于白面解決劑，只答應(yīng)運(yùn)用麥子粉中增添，最大運(yùn)用量是0.045克/千克，但沒有規(guī)則偶氮甲酰胺的檢測(cè)辦法。

　　新聞?dòng)浾呓?jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜尋發(fā)覺了數(shù)篇對(duì)于于偶氮甲酰胺檢測(cè)辦法的輿論，根本上都采納了高效液相色譜檢測(cè)法。2010年，上海藥品鉆研所的周陶憶已經(jīng)作為第一筆者撰寫了《麥子粉中偶氮甲酰胺檢測(cè)技能鉆研》一文。她通知新聞?dòng)浾撸@篇作品是作為該所外部鉆研項(xiàng)手段成績(jī)之一。固然檢測(cè)辦法的可操作性和精確性都比擬現(xiàn)實(shí)，但沒有失去大范圍推行。作為檢測(cè)人員，她正在麥子粉的檢測(cè)任務(wù)中，很少觸及偶氮甲酰胺的檢測(cè)。

　　商丘國(guó)度白面及制質(zhì)量檢核心藥品檢測(cè)系主任歐陽(yáng)飏也向新聞?dòng)浾咦呗┝讼嗨葡?。他說(shuō)，正在檢測(cè)進(jìn)程中沒有接觸過(guò)偶氮甲酰胺的檢測(cè)，核心的法定檢測(cè)名目中也沒有這一項(xiàng)。

　　由此看來(lái)，傳媒所說(shuō)的偶氮甲酰胺缺少一致檢測(cè)辦法的狀況根本失實(shí)。那能否注明偶氮甲酰胺具有濫用危險(xiǎn)呢？對(duì)于此，國(guó)度藥品品質(zhì)監(jiān)視測(cè)驗(yàn)核心內(nèi)行尹華濤以為，藥品增添劑規(guī)范中無(wú)數(shù)千種增添劑，有沒有少都是無(wú)限量沒有檢測(cè)辦法，這與增添劑能否被濫用沒有必定聯(lián)絡(luò)。由于缺少檢測(cè)辦法就推斷限制值有效，是一種輕重倒置。要想肯定偶氮甲酰胺的詳細(xì)用量，一是企業(yè)備案，二是執(zhí)法審查，檢測(cè)并沒有是獨(dú)一辦法。

　　新聞?dòng)浾哒凇尔溩臃壑信嫉柞０窓z測(cè)技能鉆研》一文中看到，鉆研人員正在北京市面上選購(gòu)了10個(gè)白面模本停止檢測(cè)，最終后果均為“未檢出”。

　　關(guān)心點(diǎn)之二：衰弱危險(xiǎn)

　　依照事先一些傳媒簡(jiǎn)報(bào)，偶氮甲酰胺能夠會(huì)發(fā)生膽固醇脲等精神，有實(shí)考證明膽固醇脲有潛正在的植物致癌性。澳大利亞、新西蘭等因而將偶氮甲酰胺列入禁用精神。

　　對(duì)于此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)藥品迷信與養(yǎng)分工事學(xué)院傳授、藥品毒道學(xué)內(nèi)行景浩示意，固然歐盟需要了很多材料，但只能證實(shí)偶氮甲酰胺對(duì)于植物的毒性，沒有專人會(huì)對(duì)于人身段成明白的衰弱危險(xiǎn)。這也是固然有些國(guó)度禁用了該精神，但美國(guó)、中國(guó)等國(guó)度仍然答應(yīng)其運(yùn)用的緣由。

　　國(guó)度藥品保險(xiǎn)危險(xiǎn)評(píng)價(jià)核心鐘凱以為，鉆研標(biāo)明，偶氮甲酰胺發(fā)作反響后發(fā)生的次要產(chǎn)物為聯(lián)二脲。聯(lián)二脲正在烘焙環(huán)境下很穩(wěn)固。它正在體內(nèi)是一種惰性精神，毒性很低，正在消化道里沒有被食積酶毀壞，能夠很快經(jīng)過(guò)糞便和尿液排出，人體內(nèi)臟沒有會(huì)富集它，也沒有發(fā)覺致癌、致肉瘤或者反應(yīng)繁殖。他強(qiáng)調(diào)，運(yùn)用多少藥品增添劑或者禁用某一藥品增添劑，本是各國(guó)本人的取舍。

　　而尹華濤則指出，每一種藥品增添劑都經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲的毒感性實(shí)驗(yàn)。既是偶氮甲酰胺被列入了藥品增添劑國(guó)標(biāo)，就注明其正在限制值之內(nèi)運(yùn)用是保險(xiǎn)的，沒有會(huì)對(duì)于人身段成明白的衰弱危險(xiǎn)。消耗者該當(dāng)把“非法增添”與“合法增添”辨別飛來(lái)，沒有要一聽見藥品增添劑就發(fā)生沖突心思。

　　白面增筋劑會(huì)致癌？

　　偶氮甲酰胺又成配角 去歲就有有關(guān)議題，本國(guó)答應(yīng)藥品過(guò)量增添白面增筋劑會(huì)致癌？偶氮甲酰胺又成配角

　　買袋白面本人做面包，曾經(jīng)變化越來(lái)越多吃貨的喜好，豈但美食，并且衰弱。而近來(lái)，有傳媒稱，沒有少白面中增添了能夠會(huì)致癌的“增筋劑”偶氮甲酰胺。古代快報(bào)新聞?dòng)浾呃斫獾?，偶氮甲酰胺?shí)在就是一度多月前，“賽百味”事情中的配角。正在本國(guó)的《藥品保險(xiǎn)規(guī)范》中，偶氮甲酰胺歸于可增添的藥品增添劑。古代快報(bào)新聞?dòng)浾?吳怡偶氮甲酰胺成搶手動(dòng)詞

　　據(jù)傳媒簡(jiǎn)報(bào)，市面上沒有少白面中，都發(fā)覺了偶氮甲酰胺的因素，而增添這種因素，次要是為了讓面制品口感愈加筋道。“固然偶氮甲酰胺的毒性眼前無(wú)奈準(zhǔn)確內(nèi)定，但偶氮類化學(xué)精神都存正在定然的致癌性。”“致癌”二字，登時(shí)讓大眾沒有寒而栗，怒斥白面商的無(wú)德。

　　而實(shí)踐上，相似的簡(jiǎn)報(bào)一年前就涌現(xiàn)過(guò)。去歲5月，央視已經(jīng)做過(guò)“白面增添劑致癌”考察，內(nèi)中談到，偶氮甲酰胺是歐盟禁令制止的增添劑，“歐盟關(guān)于偶氮甲酰胺的致癌懷疑，次要是因?yàn)榕嫉柞０冯婋x后發(fā)生能夠致癌的膽固醇脲。歐盟很早就曾經(jīng)制止作為白面解決劑運(yùn)用偶氮甲酰胺。2005年開端制止偶氮甲酰胺作為發(fā)泡劑正在藥品包裝中運(yùn)用。”

　　往年2月中旬，“吃星巴克、賽百味等于啃鞋底”的言論也惹起了網(wǎng)絡(luò)寬泛關(guān)心。由于有傳媒指出，該署餐飲企業(yè)的全體藥品中，增添了與制造鞋底時(shí)相反的偶氮甲酰胺。一年之中，偶氮甲酰胺的關(guān)心度一直被刷新，變化了藥品增添劑中的一度搶手動(dòng)詞。

　　過(guò)量增添相符國(guó)度規(guī)則

　　今天，新聞?dòng)浾哒诰W(wǎng)上輸出“偶氮甲酰胺”，涌現(xiàn)一堆銷售偶氮甲酰胺的商家，打的沒有少海報(bào)都是“讓白面愈加筋道”。而假如正在網(wǎng)店中搜尋“白面”，涌現(xiàn)的沒有少“高筋白面”的配料表中，也涌現(xiàn)了偶氮甲酰胺的名字。“加了某個(gè)因素，做進(jìn)去的軟食口感會(huì)更好。”一家店家向新聞?dòng)浾邿o(wú)可諱言。

　　正在國(guó)際最新訂正版的《藥品增添劑運(yùn)用規(guī)范》里，新聞?dòng)浾哒页隽?ldquo;偶氮甲酰胺”的人影兒，標(biāo)點(diǎn)的性能是白面解決劑，運(yùn)用范疇是麥子粉，最大運(yùn)用量為0.045g/kg。這注明，偶氮甲酰胺作為一種藥品增添劑，正在規(guī)則的劑量下增添是相符本國(guó)規(guī)則的。

　　食物還是選擇自然的好

　　偶氮甲酰胺終究能否會(huì)致癌，沒有同的內(nèi)行和組織有著沒有一樣的意見。迷信灰鼠會(huì)成員“云無(wú)意”以為，偶氮甲酰胺正在美國(guó)和加拿大差錯(cuò)法的藥品增添劑，正在各族藥品中寬泛具有。而美國(guó)消耗者維權(quán)集團(tuán)“公共利益迷信核心”指出，偶氮甲酰胺正在烘焙進(jìn)程中會(huì)構(gòu)成膽固醇脲和尿烷，而膽固醇脲會(huì)招致老鼠罹患血癌和肺癌，尿烷也會(huì)使老鼠致癌。

　　對(duì)于此，江蘇省養(yǎng)分學(xué)會(huì)公共養(yǎng)分師培訓(xùn)開會(huì)系主任顏曉東示意，像偶氮甲酰胺這種輕工業(yè)制品與藥品“共享”的增添劑實(shí)在很罕見，國(guó)度規(guī)則了藥品中增添劑因素的含量，注明這種因素正在定然范疇內(nèi)對(duì)于人體有害，只需廠家嚴(yán)厲依照運(yùn)用范疇和運(yùn)用劑量，就沒有會(huì)有成績(jī)。

　　雖然如此，顏曉東仍指出，沒有少市民過(guò)火謀求食物的口感，請(qǐng)求食物“香、軟、酥、艷”，而該署請(qǐng)求都需求增添一定的增添劑能力到達(dá)。因而，正在選擇食物時(shí)，還是要以自然為主，防止過(guò)多的增添劑。